Kan også tilberedes med vand eller andre smagsgivende væsker

til at forfine mousserende vin

varme noter passer godt til mælkeprodukter

indiske og mexicanske køkken og passer godt til supper

salater og som mættende basis i varme retter

Kanelstamme, små stykker á 2 cm, Altes Gewürzamt, 60 g sub-trockenpilze Kan også tilberedes med vandEt alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange kkkenretninger fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Ingo Holland foretrkker den ekstreme aromafylde i Cassia kanel. Den adskiller sig visuelt fra Ceylon kanel ved at have et tykkere barklag og splintrer ikke, nr den brydes. Kanelstngerne kan bruges til at give smag til marmelader, is og rdkl. Kalvelever, kalvekd, fjerkr og skaldyr kan f en spndende duft, hvis man steger en