men vingården skaber også imponerende rødvine på Spätburgunder

spontane gæringer og minimal intervention i kælderen

Efter seks måneders skindkontakt i betonæg opnår vinen en dybde og kompleksitet

Her blev han ansat som kældermester hos en af regionens største negocianter og opnåede dermed daglig kontakt med nogle af Bourgognes mest berømte vinproducenter

Duften byder på mokka

I Custodi "Ætneus" Etna Rosso 2018 Stranden men vingården skaber også imponerendeHvad har man p vinkortet p den 3 stjernede Michelin Restaurant Villa Crespi? tneus er svaret! Det er ikke ligefrem nemt at dyrke vin p Etnas skrninger, men den vulkanske jord og det unikke mikroklima skaber perfekte betingelser for at producere enestende vine. Hos I Custodi finder man en gruppe passionerede vinbnder, der gr helhjertet ind for bredygtighed. Med hjlp fra deres muldyr transporterer de kasse efter kasse af smukke druer ned fra vulkanens