Vinen blev vinificeret parcelforvaltet i betontanke med spontan gæring

hvor moden citrus

Her lod han sig fascinere af de elementer der indgår i jobbet på en vingård

but it needs time

rund og opulent

Egly-Ouriet Grand Cru Blanc de Noirs ''V.V.'' 8-7 Vinen blev vinificeret parcelforvaltet iEgly Ouriet Blanc de Noirs V. V. (Vieilles Vignes) lever i den grad op til Gamle Vinstokke. En enkeltmarksvin tilplantet i 1946, med kun ca. 30 cm jord og s kommer der et kalklag der er nsten 100 meter dybt. Deraf marknavnet Les Crayres kalk. Dette giver en stor mineralitet kombineret med en tone af rde br fra de 100% Pinot Noir. En stor og nrmest massivt koncentreret vin med tung rdvinsagtig fylde og intensitet. Kan faktisk med stor fornjelse drikkes