Duft: Aromaer af lakrids

Et populært udtryk siger

Duft: Tæt og kompleks duft af kaffebønner

bruger Fritz-Martin Mozer en anden metode: han presser simpelthen solbærrene for saft (2 kilo solbær til 1 liter saft)

ahornsirup lidt bacon og sort krudt

Del Maguey San Luis del Rio Azul DISTRICT_Brash Higgins Mataro Duft: Aromaer af lakridsDel Maguey San Luis del Rio Azul er en single village mezcal i serien Vinos de Mezcal. Den er lavet p agave af typen tequilana (bl agave), som man kender fra tequila produktion. Disse agaver blev plantet i Oaxaca i 2000 2004, hvor der var mangel p netop denne agave til tequilaproduktionen lngere nordp. At se den i mezcal regi er ganske usdvanligt, men giver et godt indblik i hvordan tequila mske har smagt i rigtig gamle dage. Det er Graciano Cruz